Кои са някои често срещани фактори, които трябва да имате предвид, когато купувате хладилник за деликатесни храни за магазин за деликатеси?

Пекарните и магазините за деликатеси обикновено предлагат голямо разнообразие от вкусни, прясно приготвени десерти и печива или разнообразна селекция от меса, сирена и други деликатеси.

За да се гарантира свежестта на тези храни, те изискват различни хладилни агрегати за удължаване на срока на годност на съставките и продуктите.

Независимо дали става въпрос за преносим хладилник за съхранение на съставки за печене или хладилник за деликатесни храни за излагане на месо, хладилното оборудване е от решаващо значение за тези предприятия.

Да предположим, че пекарната или магазинът за деликатеси е част от голям ресторант или също така управлява месарница. В такъв случай може да са необходими още по-големи хладилни агрегати, като например хладилници или фризери.

Наличието на различни хладилни агрегати за задоволяване на различни нужди е едновременно удобно и изгодно, намалявайки отпадъците, подобрявайки качеството на продуктите и удължавайки срока на годност.

Кои са някои общи фактори, които трябва да имате предвид при закупуване на aхладилник за деликатесиза деликатесен магазин?

Хладилни витрини срещу витрини с температура на околната среда-Витрините за деликатеси и пекарни се предлагат в голямо разнообразие от видове, размери и качества.

Струва си да се отбележи, че може да видите витрини, категоризирани като витрини с температура на околната среда и хладилни витрини; както подсказват имената, това е разликата.

Витрините с-околна температура са рафтове и витрини, които не циркулират въздух или изискват охлаждане. Техният дизайн обикновено отговаря на стандартите за хигиена на ресторанта. Хладилните витрини, от друга страна, са хладилници за деликатеси, използвани за съхранение на торти, сладкиши, морски дарове и варени меса при стайна температура.

Основни методи за охлаждане-Хладилните витрини използват основно два метода на охлаждане: охлаждане с принудителна тяга и охлаждане с гравитационна серпентина. Принудителното охлаждане използва вентилатор за циркулация на студен въздух в шкафа, докато охлаждането с гравитационна намотка генерира студен въздух, който след това пада естествено върху изложената храна.

И двата метода имат своите предимства и недостатъци, но и двата са подходящи за пекарни или магазини за деликатеси, когато са добре-поддържани и напълно функционални.

Необходимо пространство-Хладилните витрини изискват значително пространство. Това се отнася не само за пространството, заемано от самия хладилен модул, но и за гарантиране, че избраният размер отговаря на вашето предназначение.

Помислете колко храна може да побере хладилникът, колко често ще сменяте храната и дали наистина имате нужда от необходимата вместимост.

За много фирми малките фризери с витрини са идеални, защото са по-евтини, по-енергийно{0}}ефективни и осигуряват достатъчно място за ежедневен оборот на запасите. Хладилниците за деликатеси често са значителна инвестиция, така че не забравяйте да купувате само това, от което наистина се нуждаете.

Друго хладилно оборудване-днес виждаме много хибридни бизнеси. Например пекарните и магазините за деликатеси предлагат други приготвени храни или опции извън традиционните печени продукти или деликатесни меса в допълнение към печените продукти. Колкото по-разнообразно е вашето меню или кухня, толкова по-вероятно е да имате нужда от допълнително хладилно оборудване.

Както споменахме по-рано, един месарски магазин може да се нуждае от фризер-за разходка, докато пекарна, сервираща обяд, може да се нуждае от изправени фризери за съхранение на различни съставки за салата или сандвич. Независимо от конкретната ситуация е разумно да обмислите кога и къде съществуващото оборудване може да се използва взаимозаменяемо.

Например, ако фирмата вече разполага с-фризер, може да няма нужда от допълнителни малки фризери. По същия начин ограниченото хладилно пространство не трябва да се-използва прекалено, тъй като това намалява ефективността на оборудването, което води до повече поддръжка, повече хранителни отпадъци и други проблеми.